Asyiknya Ngabuburit Sembari Berburu Entok Asap Warung Kudusan, Harga Seporsi Cuma Rp 33 Ribu

TRIBUNMURIA.COM, KUDUS - Olahan entok bisa menjadi rekomendasi menu spesial berbuka puasa, tekstur daging entok yang tebal dan empuk mampu memuaskan lidah usai berpuasa seharian.

Ada beragam cara pengolahan daging entok untuk di Kabupaten Kudus, daging entok diolah dengan cara diasap yang membuat aroma dari daging entok lebih terasa sedap.

Seperti yang tersaji di Warung Kudusan Desa Jepang Pakis, Kecamatan Jati, Kudus yang mengolah entok dengan diasap menggunakan serabut atau batok kelapa selama kurang lebih 6 jam.

Pengasapan daging tersebut untuk memunculkan aroma harum yang menggugah selera serta mempertegas rasa sedap dari bumbu rempah.

Satu porsi entok asap ini dibanderol dengan harga Rp 33 ribu.

Untuk rombongan biasanya memesan satu ekor entok utuh dengan harga Rp 300 ribuan tergantung dari ukurannya.

Aris Mikhayanti warga Desa Gulang Kecamatan Mejobo memilih menu entok asap tersebut untuk berbuka puasa dengan keluarganya.

"Milih menu entok asap karena jarang di Kudus, biasanya ngolah entok itu cuman digoreng saja tapi ini diasapi saya jadi ngiler pingin coba," ucapnya.

Menurutnya, untuk harga seporsi entok asap tersebut tergolong bersahabat.

Baca juga: Asyiknya Ngabuburit di Menara Kudus, Pengunjung Bisa Ziarah, Berburu Kuliner Hingga Selfie Gratis

Baca juga: Olah Daging Entok Menjadi Nuget, Didik: Biar Disukai Anak-anak

Baca juga: Festival Takjil Kampung Budaya, Cara Warga Piji Wetan Isi Ngabuburit dengan Kegiatan Positif

Apalagi, suasana menikmati entok asap di Rumah Makan Kudusan itu membawanya bernostalgia dengan era jadul.

"Suasana makannya yang membuat entok asap ini lebih nikmat, suasana di rumah makan ini klasik seperti zaman dahulu karena konsep makannya seperti di rumah adat Kudus," terangnya.

Pemilik Warung Kudusan, Himatul Ulya mengatakan bahwa resep entok asap yang menjadikan para konsumen kembali lagi adalah bumbu rempahnya.

"Aneka menu unggas entok yang dimasak secara diasap ini menjadi salah satu primadona bagi pelanggan. Entok asap ini kaya akan rempah-rempah proses pengasapan menambah daging entok memunculkan cita rasa gurih," ucapnya.

Himatul Ulya mengatakan bahwa entok asap miliknya tidak pelit bumbu rempah, selain itu dalam pembuatan satu entok asap juga membutuhkan proses yang cukup panjang.

Prosesnya mulai dari pembersihan entok, marinasi bumbu rempah dengan waktu dua hingga tiga jam kemudian