Ganjar Ikut Panen Singkong dan Lihat Pengolahan Tepung Mocaf Kualitas Ekspor di Banjarnegara

TRIBUNMURIA.COM, BANJARNEGARA - Di tengah gempuran isu ancaman resesi global dan kerawanan ketahanan pangan,petani dan industri pertanian di Banjarnegara, Jawa Tengah, sudah bergerak cepat dengan mengolah berbagai produk alternatif pangan lokal.

Dalam hal ini, petani di Banjarnegara mengolah alternatif berbagai bahan pangan berbahan dasar singkong.

Bahkan produk tepung mocaf berbahan singkong jenis Lanting dari Banjarnegara itu sudah menembus pasar ekspor.

Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo membuktikan sendiri bagaiman kemandirian dan kedaulatan pangan dan produksi pangan alternatif itu berkembang.

Ia sengaja mendatangi langsung lahan singkong Lanting dan tempat pengolahan tepung mocaf di Kabupaten Banjarnegara.

Ganjar juga sempat memanen singkong bersama petani dan menikmati hasil olahan tepung mocaf.

"Kalau kita bicara pangan alternatif, ini sudah ditunjukkan oleh Mas Supriyanto. Ia investasi di tengah desa dan spiritnya bagus."

"Satu, bisa membeli singkong petani yang dulu di pasar itu Rp 700, sekarang di sini bisa Rp1500 per kilogram. Ini memberberdayakan."

"Dua, diolah menjadi tepung mocaf. Harganya sedikit lebih rendah dibandingkan tepung terigu."

"Dimasak ternyata taste-nya juga sudah mirip-mirip, rasanya sudah enak, dan rasa singkongnya sudah tidak terasa," kata Ganjar seuai memanen singkong dan melihat tempat pengolahan tepung mocaf di Kecamatan Purwanegara, Kabupaten Banjarnegara, Kamis (27/10/2022).

Di sana Ganjar sempat mencicipi mie ayam yang dibuat dari tepung mocaf.

Menurut Ganjar, secara tekstur mie dari tepung mocaf tidak kalah jauh dengan yang berbahan dasar gandum.

Tinggal bagaimana membiasakan lidah yang sudah terbiasa dengan tepung gandum karena mie dari tepung mocaf agak sedikit kenyal.

"Ini soal teknologi saja. Sampai di sini ternyata tadi dimasak menjadi mie ayam enak betul."

"Masaknya juga pintar, tidak pakai micin. Rempahnya dimasukkan dan itu dari Indonesia."