Moeldoko Cicipi 8 Varian Kuliner Berbahan Dasar Sorgum Kreasi Siswa SMK PGRI 2 Kudus: Enak!

TRIBUNMURIA.COM, KUDUS - Kepala Staf Kepresidenan (KSP) Jenderal TNI (Purn) Moeldoko, meninjau Festival Sorgum yang digelar SMK PGRI 2 Kudus, Jawa Tengah, Jumat (12/8/2022).

Hal ini dilakukan Moeldoko di tengah upaya pemerintah mendorong pemanfaatan sorgum sebagai bahan pangan alternatif pengganti gandum.

Moeldoko mencicipi delapan  varian menu kuliner yang menggunakan bahan dasar dari sorgum.

Sorgum adalah sumber pangan alternatif yang kaya nutrisi dan rendah gula, sehingga memiliki manfaat tinggi bagi tubuh.

"Tapi masih jadi satu kebiasaan kalau disuruh memilih masih jagung bukan sorgum," ujar dia.

Padahal sorgum bisa ditanam pada daerah marjinal atau tandus dan termasuk tanaman yang tahan terhadap hama.

"‎Lahan marjinal misalnya daerah bekas tambang‎ itu bisa ditanami sorgum. Apalagi tanaman ini juga cukup tahan berbagai hama‎," jelas dia.

Tanaman sorgum itu, kata Moeldoko juga bisa tumbuh tiga kali panen.

Pohon dan batangnya juga mengandung etanol yang bisa dipakai sebagai bahan baku biofuel.

"Jadi hampir tidak ada yang terbuang, karena 30 persen sisanya dari 70 persen yang dipakai bisa untuk pakai ternak," ucap dia.

Beragam manfaat sorgum itu, kata Moeldoko, menarik minat dan kehadirannya dalam festival ini.

Ia sangat tertarik melihat bagaimana sorgum diolah menjadi sajian kuliner oleh para siswa sekolah menengah kejuruan jurusan tata boga.

Selain menyaksikan proses kreasinya, mantan Panglima TNI tersebut kemudian juga mencicipi berbagai varian kuliner yang menggunakan sorgum sebagai bahan dasarnya. 

Moeldoko menikmati berbagai sajian sorgum tersebut yang disajikan ala fine dining oleh para pelajar. 

Dia pun memuji kompetensi para siswa dan guru di SMK PGRI 2 Kudus yang dinilainya mampu mengolah sorgum menjadi sajian kuliner bernilai tinggi.