Ramadan, Order Keciput Khas Kudus Melonjak, Lazim Untuk Suguhan Tamu Saat Lebaran

TRIBUNMURIA.COM, KUDUS - Pesanan kue keciput khas Kudus melonjak drastis pada bulan ramadan.

Kue kering legendaris yang masih eksis itu memang lazim disajikan untuk suguhan tamu saat lebaran. 

Kue yang berbahan dasar tepung dan bertabur biji wijen itu memiliki beberapa jenis tekstur, yakni empuk, keras, dan renyah. 

Tekstur kue keciput itu dipengaruhi cara pembuatannya. 

Di Kudus ada sejumlah produsen keciput yang hingga kini masih eksis.

Masing-masing punya ciri khas yang ditonjolkan.

Satu di antaranya adalah keciput bikinan Erine Monita yang diproduksi di rumahnya Pasuruhan Kidul, Kecamatan Jati Kudus. 

Kue keciput buatan Monita, menggunakan resep turun temurun. 

"Saya belajar bikin kue kering dari ibu yang belajar dari nenek, berhubung saya juga buat aneka kue kering jadi pas. Keciput ini memang termasuk makanan legendaris," kata Monita Jumat (31/3/2023).

Baca juga: Varian Kue Kacang Salatiga Kian Beragam, Mulai Coklat Hingga Pedas, Jelang Ramadan Banjir Orderan

Baca juga: Warga Kudus Ini Olah Kue Jadul Jadi Juragan Semprong, Ada Lima Varian Rasa

Owner kue Thalita Cookies itu mengatakan bahwa sepekan ini pesanan kue keciput bikinannya ramai. 

"Mulai bikin H-1 bulan Ramadan itu sudah bikin, alhamdulillah kue keciputnya ramai sampai sekarang kira-kira sudah 40an kilogram," katanya, 

Karakteristik keciput buatannya, memiliki cita rasa gurih dan manis dengan tekstur yang renyah.

”Kalau keciput buatan saya tidak keras, tidak empuk, cenderung renyah. Rasanya juga di luarnya gurih, ketika digigit rasa manisnya muncul,” ungkapnya.

Untuk harga keciput buatan Monita dihargai Rp80 ribu per kilogram. (Rad)